Benzoesan Sodu

BENZOESAN SODU
Związek organiczny, sól sodowa kwasu benzoesowego o wzorze C6H5COONa.

• W warunkach standardowych jest to białe, krystaliczne ciało stałe.
• Dobrze rozpuszcza się w wodzie (w temperaturze 20 °C 55 g na 100 cm?).
• Wzór sumaryczny C7H5NaO2
• Inne wzory C6H5CO2Na; C6H5COONa
• Masa molowa 144,1053 g/mol
• Wygląd białe kryształy
• Identyfikacja Numer CAS 532-32-1

WŁAŚCIWOŚCI:

• Gęstość i stan skupienia 1,44 g/cm3 ; ciało stałe
• Rozpuszczalność w wodzie 55 g/100 cm3 (20 °C)
• Temperatura topnienia 300 °C (573 ; temp. zaniżona)
• Stosuje się go do konserwacji, między innymi:
• przetworów owocowych (dopuszczalna zawartość: 0,5 g na kg produktu),
• przetworów warzywnych, różnych sałatek (<1 g/kg), koncentratu pomidorowego (1,5 g/kg - dot. półproduktu),
• konserw rybnych, ryb (<1 g/kg, krewetki gotowane <2 g/kg),
• napojów gazowanych (<0,15 g/litr) ,
• margaryny.

OPAKOWANIE:
worki po 25 kg