Kwas Jabłkowy

AGRO-SIL PLUSKWAS JABŁKOWY C2H3OH(COOH)2
Organiczny związek chemiczny, hydroksykwas dikarboksylowy obecny m.in. w soku z jabłek.

• W temperaturze pokojowej jest to biały, krystaliczny proszek.
• Posiada 2 izomery optyczne:
   

1. kwas L-(-)-jabłkowy (z konfiguracją absolutną S) ?
   temperatura topnienia 100 °C,
   temperatura wrzenia 140 °C,
   występuje w niedojrzałych owocach, np. jabłkach, jarzębinie, wiśniach
    
2. kwas D-(+)-jabłkowy (z konfiguracją absolutną R) ?
   temperatura topnienia 100 °C,
   temperatura wrzenia 140 °C,
   nie występuje naturalnie

Mieszanina racemiczna powyższych form to kwas DL-jabłkowy ? temp. topnienia 130?131 °C, temp. wrzenia 140 °C; ? nie występuje naturalnie.

• Wzór sumaryczny C4H6O5
• Inne wzory HOOC-CH2-CH(OH)-COOH, C2H3OH(COOH)2
• Masa molowa 134,09 g/mol
• Identyfikacja Numer CAS 617?48-1

WŁAŚCIWOŚCI:

• Gęstość i stan skupienia 1,609 g/cm3 (20 °C); ciało stałe
• Temperatura topnienia 129 °C
• Kwas jabłkowy jest produktem ubocznym metabolizmu cukrów. Stosowany w syntezie organicznej, w przemyśle spożywczym zamiast octu oraz w przemyśle farmaceutycznym.
• Forma zjonizowana (jabłczan) tego kwasu występuje jako produkt pośredni w cyklu Krebsa.
• Stosowany w produktach spożywczych jako regulator kwasowości oznaczany symbolem E296.

OPAKOWANIE:
worki po 25 kg